|
|
|
|
|
|
| |
|
Паэлья Валенсиана
Ингредиенты:
6 зубчиков чеснока.
2 болгарский перца.
700 г.
риса сорта Арборио.
примерно 1,5 л. куриного бульона.
4 помидора
(предварительно очистить от кожицы и порезать кубиком).
300 г.
стручков зеленой фасоли (порезать кусочками 2-3 см). 500 г. свиных
ребрышек (порубленных кусочками 2-3 см).
500 г. курицы (так же
порубленной на маленькие кусочки). Морепродукты – креветки, мидии,
кальмар.
2 ч.л. шафрана
2 ч.л. молотой паприки
Соль, оливковое
масло
Куски мяса обжарить в сильно разогретом растительном масле почти до
полной готовности. Отложить в сторону.
Налейте на сковороду еще
немного масла и поджарьте мелко порубленный чеснок до золотистого
цвета. Добавьте фасоль, помидоры и поджаривайте еще 5-7 минут.
Добавьте
рис, перемешайте и поджарьте его с овощами еще 3-5 минут, посыпьте
шафраном, паприкой и залейте рис бульоном, равномерно распределите рис.
Равномерно разложите мясо по всей поверхности риса покрытого бульоном.
Через 10 минут, разложите по поверхности кусочки колбасы. А за минут
десять до готовности риса, выложите сверху мидии, креветки, кольца
кальмаров
Украсьте паэлью разложив полоски паприки в виде колеса.
Когда
рис будет готов, а жидкость вся впитается, снимите сковороду с огня,
накройте паэлью пергаментом, сверху наложите газеты, как это делают в
Испании и дайте ей отдохнуть закрытой еще 15 минут.
Фото найдете в
альбоме. Блюдо можно готовить дома, а можно, как я на природе!
Que
aproveche!
|
|
|
|
|
|
|
|