Чахохбили из курицы

Ингредиенты:

Курица – 1 - 1,5 кг.
Лук – 5 шт.
Помидоры – 8 шт.
Острый красный перец – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков.
Кинза – 2 пучка.
Петрушка - 1 пуч.
Зелёный лук - 1 пуч.
Рейган или базилик – 1 пучок
Хмели-сунели – 1,5 ст.л.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Сухое красное вино - 0,5 стакана.
Соль – по вкусу.
Чёрный молотый перец - 1 ч.л.

Курицу хорошо помыть, обсушить и разрезать на приблизительно одинаковые куски.
Зелень, чеснок и острый перец, который необходимо предварительно очистить от семян и белых внутренних прожилок, мелко изрубить и отложить в сторону.
Лук порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до прозрачности в отдельной сковороде.
Хорошо разогреть  широкую толстостенную кастрюлю или большую сковороду без масла! и выложить на нее куски курицы. Обжарить с каждой стороны примерно по 5минут. Пока обжаривается курица, помидоры надрезать крест накрест, положить в подходящую посуду, залить кипятком на 5 минут, затем остудить, снять кожицу и порезать кубиком. После чего добавить их к курице и тушить под крышкой всё вместе примерно 15 минут. Добавить обжаренный лук, перемешать, накрыть крышкой и тушить около 30 минут. По прошествии этого времени влить красное вино,перемешать, тушить, но уже без крышки, ещё 10 минут.
Добавить в кастрюлю (сковороду) к курице и овощам всю порезанную зелень зелень, чеснок, острый перец и специи (хмели-сунели,соль, чёрный перец). Всё еще раз хорошенько перемешать и готовить ещё 7 - 10минут.
Подавать горячим с отварным картофелем или рисом.
Приятного аппетита.