Напитки

1.  Соки
2.  Чай
3.  Кофе
4.  Какао
5.  Квас
6.  Компоты
7.  Кисели
8.  Минералка
9.  Молоко
10. Коктейли
11. Вина
12. Экзотика

Кулинария

1.  Закуски
2.  Первые блюда
3.  Вторые блюда
4.  Соусы
5.  Выпечка
6.  Десерты

Консервирование

1.  Общие правила
2.  Консервация
3.  Маринование
4.  Соление
5.  Квашение
6.  Заготовка мяса
7.  Заготовка рыбы
8.  Варенье
9.  Соки

Кухни

Полтавская

Вегетарианская

Партнеры

http://autoweek.com.ua/news/2022/06/25/233304.html

  

ФРАНЦУЗЫ ПРИДУМЫВАЮТ КОСМИЧЕСКИЕ БЛЮДА

Марсианский хлеб и джем из зеленых помидоров, ньокки спирулина и Наполеон с картофелем и помидорами - только некоторые из блюд, которые создали французские кулинары и Европейскоe космическое агенство для межпланетных путешественников.

Известные французские повара по заказу Европейского космического агентства (ESA) разрабатывают рецепты блюд, которые, возможно, войдут в рацион будущих межпланетных путешественников. Меню основаны на девяти основных продуктах, которые можно будет выращивать в теплицах в космосе. Эти блюда могут быть основаны на 40% "космических" ингредиентах, а оставшиеся 60% смогут состоять из продуктов с земли.

В результате получилось 11 вкусных рецептов, которые смогут использовать на долгих космических миссиях Европейского космического агенства.

Рецепты разрабатывали французские компании ADF и GEM. Меню были основаны на девяти основных ингредиентах, которые можно будет выращивать в теплицах и будущих колониях на Марсе и других планетах. В список этих продуктов входит рис, лук, помидоры, соя, зеленый салат, картофель, шпинат, пшеница и спирулина - все обычные ингредиенты кроме последнего. Спирулина - сине-зеленые морские водоросли, очень питательный продукт с большим количеством белка (65% по весу), кальция, углеводов, жира и различных витаминов, которые покрывают нужды в питании в экстремальных обстоятельствах.

Кристоф Лассьер, координатор программы ESA по снабжению космонавтов, объяснил, почему именно 40% продуктов будет выращиваться на других планетах: "Выращивая 40% продуктов на поверхности, мы также получим бесплатный кислород и воду, необходимую нам для существования".

В настоящее время вся пища, которую употребляют астронавты в космосе, привозится с Земли, но это будет невозможно в долгих экспедициях. Хотя исследование все еще в начальной стадии, Европейское космическое агенство уже начало изучать то, какие продукты можно будет выращивать на других планетах и может выглядеть экологическая система на Марсе.

"Пища в космосе должна быть не только полезной и достаточно питательной для выживания, она также должна предоставлять психологическую помощь команде космонавтов, которые уезжают с Земли на многие годы", подчеркнул Лассьер.

Арманд Арналь, глава компании ADF, добавил, что сложнее всего было создать широкий ассортимент рецептов, не похожих друг на друга и ароматных, пользуясь только девятью основными продуктами. Кроме того, у кулинаров было строжайшее ограничение в использовании соли и разрешалось использовать только немного сахара и жира, основных ингредиентов для подчеркивания вкуса блюда.
На фото:
Ньокки спирулина
Это блюдо было создано традиционным способом приготовление ньокков - итальянских клецек. Кроме питательной пользы, которую приносят водоросли, их оригинальный зеленый цвет отлично сочетается с томатным соусом. Основные ингредиенты: картофель, спирулина и помидоры, и все они будут по предворительным представлениям выращиваться на Марсе или других планетах.
Картофельный наполеон
Космический рецепт "Картофельный наполеон с помидорами" - это тонкие кусочки картофеля, помидоров и лука, которые готовятся по очереди, в результате чего получается ровный цвет и хрустящие кусочки тают во рту. Основные ингредиенты - картофель и помидоры, которые, считается, будет легко вырастить в космосе.
Марсианский хлеб и джем из зеленых помидоров
Этот хлеб - совершенное сочетание настоящего вкуса пшеницы и сладкой кислинки помидора. Джем из зеленых помидоров подается на гарнир, как аккомпонент к вкусу основного блюда. Основные ингредиенты - пшеница и помнидоры.
      


Всякая всячина

 Жульен, жюльен
 Интересно про Пиво
 Галантин
 Архив новостей
 Мои кнопочки


   
Copyright © Елена Никоненко 2004-2024