|
|
|
|
|
|
| |
|
НОВАЯ ДИЕТА: МЕНЬШЕ ВКУСА - НИЖЕ ВЕС
Автор новой диеты - доктор Девид Катц - уверяет, что для похудения необходимо ограничить разнообразие продуктов, который получает организм за один прием пищи.
Катц - директор Исследовательского Центра Йельского университета - заявил, что люди перестают есть, когда тот центр в мозгу, отвечающий за аппетит, заявляет о насыщении. Однако, употребление продуктов с разным вкусом способствует перееданию, так как чтобы "зарегестрировать" насыщение, должны быть задействованы разные рецепторы.
Типичная американская диета - это "сумасшедшая какофония вкусов", сказал Катц в своем интервью во время книжного тура в Чикаго. Он предлагает заменить ее тематическими днями - например, яблочный день, день кунжута, даже иногда шоколадный день.
Идея может показаться намного более скучной, чем на самом деле. Например, в ананасовый день можно употреблять ананасовый сок и сухой завтрак, салат с курицей, ананасами и грецкими орехами и крекерами на обед, креветки в ананасе, булгур, тушеный зеленый горошек и салат на ужин с карамелизованными ананасовыми кольцами на десерт.
Теория и практика описаны в новой книге "The Flavor Point Diet", основанной на рецепторной насыщаемости. Этот термин означает, что еда становится менее вкусной, когда ее съедено достаточно. Добавление продуктов с новым вкусом начинает процесс заново, как показали различные исследования.
Работая над книгой, Катц наблюдал за 20 участниками исследования в течение 12 недель и сказал, что в среднем они похудели за это время на 7 кг.
Катц рекомендует 30 минут умеренного занятия спортом почти каждый день. Его "тематическая" диета основана на диете, которую пропогандируют многие диетологи: много фруктов и овощей, зерновых и орехов, рыбы и птицы (источник белка), ограничение жира и полезные перекусы.
Исследователь Университета Браун Холли Рейнор, посвятившая много исследований рецепторному насыщению, сказала, что существует множество диет, которые довели эту идею до экстремизма: диета на мороженом, суповая диета и диеты, строго ограничивающие углеводы.
Однако работает ли диета Катца потому что она ограничивает разнообразие продуктов в один прием пищи, или потому что поощряет здоровое питание, не ясно, сказала Рейнор. "Если вы едите здоровую пищу и занимаетесь спортом - вы похудеете", добавила она.
Диета Катца
Несколько советов и меню из книги "The Flavor Point Diet" доктора Катца.
Избегайте соединения соленых и сладких продуктов за одним приемом пищи.Избегайте готовых покупных блюд, где спрятано много добавок, стимулирующих переедание.Пейте шесть стаканов воды в день.Всегда начинайте обед смешанным зеленым салатом, чтобы сбить аппетит.Ешьте продукты с одинаковым вкусом за приемом пищи, чтобы насыщение наступило раньше.
Томатный день
Завтрак: Бутерброд из двух кусков хлеба из непросеянной муки, яйцо в смятку, два куска помидора и 1 ст л моцареллы.
Перекус: 12 маленьких помидорчиков черри с 2 ст л хуммуса.
Обед: помидор и средиземноморский салат с черной фасолью в половине питты.
Перекус: 12 кукурузных чипсов и треть томатной сальсы.
Обед: запеченная рыба с помидорами, оливками и каперсами, булгур на гарнир, тушеная цветая капуста на гарнир, садовый салат с нутом.
Десерт: салат с персиками и черникой.
Всего калорий: 1535 ккал, 24% из жира, 56% из углеводов, 272 мг холестерина, 2186 мг натрия
|
|
|
|
|
|
|
|